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Menu Lyona Faber

Vivez une expérience gastronomie dans notre restaurant distingué par le guide Michelin "Assiette de qualité" et par le Gault & Millau "Tables de Chef 2 toques".

Menu « Lyona Faber »
(Extrait donné à titre indicatif et ce menu est proposé hors boisson)
 
Noix de Saint-Jacques taillées au couteau, huile d’olive fumée et radis croquant
 
Tarte fine d’araignée de mer au naturel, pomme verte et fenouil mousseux
 
Ormeaux de nos côtes au beurre, ail des ours et artichauts
Sole pochée dans un bouillon au Kari Gosse, semoule de chou-fleur
 
Émulsion de Bleu de Bellevue, betterave glacée et whisky breton
 
Les premières fraises du pays en crème glacée, meringue au citron vert et biscuit à l’amande

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