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Menu Lord Hamilton

La gastronomie à Castelbrac est celle de palais locavores. Julien Hennote a à cœur de valoriser le terroir et les produits des meilleurs producteurs bretons.

Partagez un doux moment autour du menu Lord Hamilton de notre Chef Julien Hennote au restaurant Le Pourquoi Pas. 

Un menu créé avec la complicité des paysans qui met en valeur les saveurs bretonnes, notre terroir. 

Voici un exemple de Menu Lord Hamilton

 

Menu hors boisson

Noix de Saint-Jacques taillées au couteau, huile d’olive fumée et radis croquant


Poitrine de cochon breton frottée d’Ao Nori, asperges de couleurs et coques


Émulsion de Bleu de Bellevue, betterave glacée et whisky breton


Banane fressinette croquante au muscovado, Orélys crémeux et café glacé


Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis.

 

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